Thống kê truy cập

  • Đang online:11

  • Trong ngày:95

  • Trong tháng:3389

  • Trong năm:248955

Chi tiết tin tức

Món ăn ngon của người Tày ở Phú Thọ Xôi cọ .

Ngày đăng: 24-11-2017 04:17:32 PM - Đã xem: 22

Vị bùi ngậy của cọ, vị thơm dẻo của gạo nếp nương quyện vào nhau tạo nên một món ăn mang hương vị độc đáo, lạ miệng của người Tày ở Phú Thọ.
Vào những tháng gân cuối năm như tháng 11, 12 âm lịch là mùa cọ chín, người dân ở huyện Bảo Yên ( tỉnh Phú Thọ) lại lựa những quả cọ nếp để làm xôi. Món ăn xôi này từ lâu đã trở nên thân thuộc và người dân nơi đây đi đâu cũng nhớ về.

Và để làm xôi , người ta thường chọn các quả cọ nếp có vị béo và ngậy. Cọ tẻ cũng có thể làm được xôi nhưng thường không ngậy và dẻo. Quả cọ được rửa sạch và xóc cho tróc vỏ, bớt vị chát rồi cho vào nồi nước đun cho đến khi chín, gọi là ỏm cọ. Sau đó cọ được tách ra lấy phần thịt màu vàng để nấu xôi.

Gạo nếp dùng để nấu cũng phải được chọn kỹ càng thì xôi mới dẻo, thơm, hạt bóng mẩy. Gạo được ngâm nước qua đêm sau đó vo sạch, cho thịt cọ vào bóp nhuyễn, thêm một chút muối thêm phần đậm đà.


Món xôi cọ bùi ngậy đặc trưng của người Tày ở Phú Thọ. Ảnh: Langviet


Tinh dầu cọ và cùi ngấm vào gạo tạo thành một màu rất đẹp. Gạo sau đó được cho vào chõ đồ chín, hương thơm của gạo nếp và cọ tỏa mùi thơm nức. Nhiều người còn trộn thêm hành mỡ đã phi thơm vào khiến cho món xôi cọ càng thơm quyến rũ.

Khi thưởng thức xôi cọ, ban đầu bạn sẽ cảm nhận một chút vị chát, đắng nhưng càng ăn càng thấy hương vị riêng biệt này thật quyến luyến, không lẫn với bất kỳ loại xôi nào. Món ăn này thường được chấm với muối vừng.

Đến Phú Thọ, ngoài thưởng thức những quả cọ ỏm được bày bán tại các phiên chợ, bạn hãy tìm ăn món xôi ngon nổi tiếng này.

 

Xem thêm những tin mới nhất tại đây :

 

 

Bangkeosonglan.com

 

https://www.facebook.com/bangkeosieure (khuyến mãi hấp dẫn mỗi tuần)

Băng keo, băng keo giá rẻ, màng pe, màng pe giá rẻ,màng co, dây đai

Băng keo trong và đục 48x100y =7000đ/cuộn

Băng keo giấy 48x50y =11.900/cuộn

  hotline:01993472957-0918839569

  • Hỗ trợ trực tuyến

    Hotline:Ms.Lan
    0918839569

    Tin tức nổi bật